Culiacán, Sinaloa.- Un grupo de investigadores de la Facultad de Ciencias Químico Biológicas (FCQB) de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) ganaron el primer lugar, en la categoría profesional en tecnología de alimentos, el Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos 2018, al que convoca desde hace 42 años el CONACYT y conocida industria refresquera.
José Ángel López Valenzuela, líder del grupo de investigadores, destacó que el proyecto que les llevó a ganar el reconocimiento nacional es el de “Identificación de proteínas asociadas con tolerancia al daño por frío en tomate como una estrategia para prolongar su vida de anaquel”, en el cual se ha invertido casi 10 años de trabajo para su realización.
El especialista en biotecnología de alimentos destacó que el conocimiento que arroja esta investigación es de suma importancia para que se desarrollen estrategias de manejo postcosecha del tomate que prolongue su vida de anaquel y para el desarrollo de cultivos con mayor resistencia al estrés por frío.
Puntualizó que gracias a estos conocimientos los productores y comercializadores tendrán la oportunidad de organizar sus ventas de una manera cómoda con respecto al tiempo y en función de los criterios que el mercado de destino defina: es decir, cubriendo las expectativas de calidad requerida y sin hacerlo con prisas.
Indicó que, para el grupo de investigadores de la UAS, que han ganado este importante reconocimiento, representa un gran orgullo, ya que a nivel nacional se está avalando que lo que se hace en la Facultad de Ciencias Químico Biológicas tiene calidad, pertinencia y sobre todo que está bien hecho.
Aprovechó para agradecer al rector doctor Juan Eulogio Guerra Liera, el apoyo que se ha venido dando en la realización de proyectos de investigación, ya que gracias a estos recursos etiquetados que se otorgan vía concurso, es que trabajos como el de ellos se pueden realizar de forma integral y se hacen también que ganan premios como el antes mencionado.
El grupo de investigadores galardonados con el premio nacional son: están: Nancy Salazar Salas, Lourdes Valenzuela Ponce, Misael Odín Vega García, Karen Pineda Hidalgo, Milton Vega Álvarez, Jeanett Chávez Ontiveros, Francisco Delgado Vargas y su líder José Ángel López Valenzuela.
Cabe señalar que el objetivo del Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos es contribuir en la creación de condiciones para un mayor bienestar integral, además de ser la alianza más longeva entre el sector público y privado que promueve el reconocimiento de proyectos de investigación en el ramo de la alimentación.
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