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Guamúchil, Sinaloa.- La Unidad de Bienestar Universitario de la Universidad Autónoma de Sinaloa a través de su programa Escuela Saludable, trae el taller “Manejo Higiénico de Alimentos” para personal universitario de la Unidad Regional Centro Norte, lo que está dentro de la Estrategia Nacional de Salud Escolar y es apoyado en la entidad por la Secretaría de Salud y la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios Sinaloa -COEPRISS-.
El MC Aarón Pérez Sánchez, Vicerrector de la URCN, destacó que en la UAS se dan muchos programas de calidad, y en la UBU se manejan varios de ellos y uno de estos es el de Escuela Saludable, el cual consiste en que se maneje toda la información más importante, útil y actualizada en el manejo higiénico y adecuado de los alimentos y todo lo que derive sobre ello, a los responsables de todas las áreas de consumo escolar de unidades académicas.
“Agradezco a la MC Sofia Angulo de Madueña, Directora de la Unidad de Bienestar Universitario-UAS, y al doctor Jesús Madueña Molina, Rector de la UAS, por traer estas acciones colegiadas de mucho beneficio para nuestra comunidad universitaria y por el apoyo y respaldo para este y todos los proyectos académicos que nos hacen a bien dirigir”.
Pérez Sánchez, También agradeció al QFB Héctor Melesio Cuén Ojeda, Secretario de Salud en Sinaloa, por estar muy al pendiente de este y muchos programas más que se están desarrollando en la entidad para salvaguardar la salud de los sinaloenses. Asimismo, reconoció el respaldo que brinda a las descritas acciones de salud, de parte del Gobernador Rubén Rocha Moya, para cristalizarlas.
Judith Fuentes Márquez, Directora de Colegio del Bachillerato Zonal-UAS, informó que, “quiero decirles que la UBU que atinadamente dirige la MC Sofia Angulo de Madueña, estamos trabajando junto con ella a través de la maestra Magdalena Cruz Hernández, Subdirectora Administrativa de esa área, quien es la que nos manda toda la información.
Además, quiero decirles que este programa de escuela saludable pretende certificar áreas de consumo de alimentos escolares, ya que tenemos una sola preparatoria que tiene este distintivo y es la Lázaro Cárdenas de Mocorito, por lo que queremos trabajar muy duro con directores, responsables de áreas y encargados de las tienditas, para lograr el 100 por ciento de las certificaciones.
Manuel Ceyca Camacho, Coordinador Regional en el Évora de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, fue quien representó a Luis Alonso García Corrales, Comisionado Estatal de la citada área y quien es el que da seguimiento puntual a este programa en todo el estado de Sinaloa.
Ceyca Camacho, comunicó que el propósito del taller es darles las herramientas a los responsables de áreas de consumo de alimentos escolar de unidades académicas, para que ellos tengan un buen manejo e higiene de las mismas y evitar al máximo problemas estomacales derivados de bacterias que puedan infectar o dañar a los estudiantes, y para que no tengan repercusiones en sus familias también.
En su comentario, el licenciado Oscar Rene Mascareño Gutiérrez, instructor del taller y Jefe del Departamento de Capacitación y Fomento Sanitario de la COEPRISS, mencionó que en esta ocasión culminan una serie de capacitaciones en todo el estado en el que atendieron a la Unidad de Bienestar Universitario-UAS, y que lo hacen de manera muy coordinada con su directora Sofia Angulo de Madueña.
“Los talleres los empezamos en Culiacán, seguimos con mochis, ayer fue en Mazatlán y ahora es en Guamúchil. Que es lo que estamos haciendo, llevando el taller del manejo higiénico de alimentos y va dirigido principalmente para preparadores de alimentos, para que ellos reconozcan estas recomendaciones en la medida de lo posible y disminuyan los riesgos que puedan provocar al no hacerlo, dentro de sus unidades de consumo escolar dentro de la UAS”.
Presentes en el evento: Lic. Jorge Flavio Camacho Juárez, Secretario Administrativo Zonal; Delia López López, Secretaria Académica Regional. Así como directores, docentes, responsables de este programa de UA y encargados de las tienditas de la URCN en sus tres niveles -Centros de Estudios de Idiomas, Bachillerato y Profesional.
